Distillati sapornero

Sfruttando le reazioni di Maillard e applicandole ai liquidi, interveniamo su molteplici fattori, come fermentazioni controllate e chiarificazioni enzimatiche. I distillati ottenuti sviluppano profili aromatici inediti, ancora privi di una classificazione ufficiale.

Il nostro metodo, unico al mondo, nasce dall’intuizione di approfondire ciò che finora è stato considerato spesso un limite. Prodotti come melassa o sciroppo d’acero, ad esempio, sviluppano note complesse proprio grazie alle reazioni di Maillard, ma solo a fronte di una forte riduzione e perdita di liquido.

Noi otteniamo risultati ancora più intensi mantenendo l’integrità del prodotto, lavorando a basse temperature in ambienti ermetici. Questo ci consente di applicare la reazione a una vasta gamma di matrici liquide, fino a oggi escluse, a causa di un pH acido, un'elevata umidità o altre condizioni considerate sfavorevoli.

Abbiamo avuto una visione: cercare proprio dove gli altri ritenevano impossibile trovare qualcosa. Non ci siamo fermati davanti ai limiti imposti dagli studi esistenti. La scienza è dubbio, sperimentazione, e solo attraverso prove pratiche siamo riusciti ad arrivare a qualcosa di completamente nuovo.

Blackened Liquid o Liquidi Anneriti, è il nome della categoria che racchiude questi prodotti innovativi. Si va dai succhi ai vini, dai distillati ai liquidi schiumogeni, a prodotti caseari come latte o panna, fino ad arrivare a formulazioni nutraceutiche e molto altro. L’obiettivo non è solo offrire nuove esperienze sensoriali, ma anche contribuire concretamente al benessere e alla salute.

Nei nostri test di laboratorio, i succhi (non alcolici trattati) , hanno mostrato un aumento significativo di micro e macronutrienti, aprendo strade interessanti anche in ambito funzionale e nutrizionale.

Siamo vicini al rilascio dei nostri primi prodotti, frutto di anni di ricerca, sperimentazione e passione autentica.

Restate aggiornati. Per ora, i Liquidi Anneriti vi salutano.

A presto.